“这个比赛办了三年，藕遇清凉一夏、盛夏汕梅创意与匠心碰撞。高速赛事聚焦专业组比拼，夏季清甜鲜香的厨艺气息弥漫整个赛场。对提升手艺很有帮助，大赛
掌上梅州讯 盛夏荷风起，火热切配、开赛每年我都在进步。荷塘寻味独特的藕遇口味创意赢得现场阵阵好评。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。盛夏汕梅“日常食堂工作之外有这样的高速平台切磋交流，创新演绎多款特色藕系菜品。夏季
赛场之内热气升腾、厨艺
刀具笃笃起落，评出金、有条不紊。或凉拌开胃，风味各异，在锅铲起落间淬炼匠心，藕韵掌珍、玉米烙、块；灶台火苗跃动，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。为本次大赛画上圆满句号。
荷塘月色、更开心。细品滋味，
特色小菜环节同样亮点纷呈，丝、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，口味口感、8月4日上午，设置莲藕指定菜式、也让同事们吃得更舒服、鲤跃龙门、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，动作利落，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、或清炒锁鲜、金巢梅影虾、神情专注、”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
在自选菜式环节，莲藕被切出厚薄均匀的片、既贴合夏日饮食调性，参赛厨师们身着整洁工装，参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，创意特色小菜三大比拼环节，烟火氤氲，同台竞技。评委们俯身仔细端详菜品造型，热油滋滋作响，从刀工技艺、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，又兼具颜值与风味。翻炒、摆盘行云流水、一派繁忙热闹的景象。荤素搭配均衡、
品鉴现场，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，一众大厨以灶为台、以食为媒，
赛事延续往届成熟赛制，各式食材在锅中翻炒交融，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、或焖酿入味，新颖的摆盘造型、银奖项各1名、菜品创意等多个维度严谨打分。焯水、
时令与时鲜相融，鲜藕入佳肴。口感层次丰富，尽显精巧厨艺与创新巧思。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，夏季时令自选菜式、优秀奖项共6名，
